Cette rencontre en ligne propose une rencontre mercredi 6 octobre à 14h, « Les micro-organismes de notre alimentation, la science des vins, fromages et autres aliments fermentés ».

Yaourts, fromages, choucroute, bière, vin et autres sont des aliments fermentés, transformés par des micro-organismes. Cette technique ancestrale de conservation des aliments a acquis un nouvel essor durant la pandémie comme éléments susceptibles de protéger la santé grâce à leur apport en micro-organismes.

Rencontre avec les spécialistes, l’Argentin Gabriel Vinderola, expert en microbiote et aliments fermentés, chercheur au CONICET et la Française Sylvie Binda, spécialiste en agronomie et vinification, docteure en ingénierie chimique

Ce cycle est organisé en collaboration entre le Ministère des Sciences, Technologie et Innovation, l’Institut Français d’Argentine et le Centre Culturel des Sciences (C3)

Sur plateforme zoom.

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